Kokosmilch ist aus der modernen, internationalen Küche nicht mehr wegzudenken. Besonders in asiatischen Gerichten ist sie oftmals einer der Hauptgeschmacksträger. Daher sollte speziell bei der Kokosmilch auf eine hohe Qualität geachtet werden. Denn gerade bei Kokosmilch gibt es große Unterschiede was die Qualität und den Herstellungsprozess der einzelnen Marken betrifft.
Die Gourmet Kokosmilch von KULAU wird aus vollreifen Bio-Kokosnüssen Sri Lankas gewonnen. Bei der Herstellung verzichten wir konsequent auf die Zugabe von Aroma-, Zusatz- oder Konservierungsstoffen – für eine 100% naturbelassene Kokosnussmilch und einen natürlich vollendeten Kokosnussgeschmack!
Aroma & Verwendung
Mehr als 2.400 Sonnenstunden im Jahr und das tropische Klima Sri Lankas verleihen unseren Bio-Kokosnüssen ihr besonders intensives Aroma. Die traditionell schonende Weiterverarbeitung der Kokosnüsse und der hohe Kokosanteil (57%) machen unsere Gourmet Bio- Kokosmilch besonders cremig und frisch im Geschmack. Die leicht bekömmliche Bio-Kokosnussmilch von KULAU gibt so auch einfachen Zutaten mit nur wenigen Handgriffen den nötigen Pfiff. Aus einer bunten Mischung Gemüse, Hähnchen, Reis und Gewürzen wird schnell ein köstliches Curry. Aus frischen, pürrierten Früchten wird ein erfrischender Smoothie. Oder aus Haferflocken, Weintrauben und Nüssen wird ein stärkendes Frühstück.
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Herstellung & Herkunft
Die ausgewählten Kokosnüsse für unsere KULAU Gourmet Bio-Kokosmilch stammen ausschließlich aus biologischer Landwirtschaft in Sri Lanka. Das bedeutet, dass die Kokosplamen ohne den Einsatz von Gentechnik oder Kunstdünger wachsen und die Nährstoffe im Boden durch nachhaltige Bewirtschaftung im Gleichgewicht bleiben. Für die Herstellung der KULAU Kokosmilch werden nur vollreife Kokosnüsse geerntet. Dies bedeutet, sie sind mindestens 12 Monate lang am Baum gereift. Zu dieser Erntezeit ist der Nährwert des Fruchtfleischs optimal für die Herstellung unserer Kokosmilch.
Bevor die erntefrischen Kokosnüsse schließlich zu Kokosmilch weiterverarbeitet werden können, werden die Nüsse zunächst in Handarbeit von ihrer Außenschale befreit. Zum Vorschein kommen nun die braunen haarten Nusskerne, wie wir sie auch in Europa kennen. Im Inneren dieses Kerns befindet sich das frische Fruchtfleisch, aus welchem nach gründlichem Waschen die reine Kokosnussmilch gepresst wird. Um die gewünschte Konsistenz für den Gebrauch in der Küche zu erhalten, wird der konzentrierten Kokosmilch etwas Trinkwasser beigemengt. So erhält die KULAU Bio-Kokosmilch ihre seidig cremige Konsistenz und bewahrt gleichzeitig ihr natürliches Kokos-Aroma. In Dosen abgefüllt wird die KULAU Bio-Kokosnussmilch abschließend noch pasteurisiert und sterilisiert, um sie haltbar zu machen.
Nährwertangaben je 100g
| Brennwert: | 214 kcal/ 895KJ |
|---|---|
| Eiweiß: | 2g |
| Kohlenhydrate: | 2g |
| Fett: | 22g |
