Rezepte mit Kokosöl
In den USA gibt es einige 'gesundheitsbewusste' Menschen, die wegen der Vorteile der Laurinsäure jeden Tag einen Esslöffel Kokosnussöl verzehren oder Kokosnussöl sogar in Tablettenform einnehmen.
Statt Kokosöl komprimiert zu sich zu nehmen, empfehlen wir einige Tipps, wie Sie das wohltuende Öl vielseitig in Ihre Ernährung einbinden können.
Kokosnussöl ist nicht nur für herzhafte und asiatische Rezepte eine Bereicherung sondern schmeckt besonders gut in süßen Rezepten.
Hier eine kleine erprobte Auswahl:
Kokosölsmoothie
Selbstgemachte Smoothies schmecken so viel besser als Kühlregalsmoothies und mit Kokosnussöl erreicht man die ideale Smoothie-Konsistenz.
Zutaten:
* 1 Esslöffel KULAU Bio-Kokosnussöl
* eine Handvoll Erdbeeren
* einen kleinen Becher Magermilchjoghurt
* 50 ml fettarme Milch
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer geben bis die Konsistenz schön cremig ist, in ein schönes Glas gießen, und genießen - danach nie wieder einen Smoothie im Kühlregal kaufen :-)
Kokosnussölpfannkuchen
Pfannkuchen und Crepes mit Kokosnussöl haben eine besonders zarte Textur und der subtile Kokosnussgeschmack passt einfach perfekt zum Pfannkuchenaroma.
Zutaten:
* 4 Eier
* 160 g Mehl
* 250 ml Milch
* 20 ml Zucker
* eine Prise Salz
* 2 EL Kokosnussöl für den Teig
* Kokosnussöl zum Braten
Zubereitung:
Das Kokosnussöl für den Teig ein paar Minuten im warmen Wasserbad verflüssigen (bei Außentemperaturen von über 25°C ist es schon flüssig). In der Zwischenzeit die anderen Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren. Das flüssige Kokosnussöl dazugeben und den Teig am besten ca. eine Stunde ruhen lassen, damit das Mehl etwas quellt. Dann die Pfannkuchen in einer mit wenig Kokosnussöl benetzten Pfanne knusprig braun braten.
Orange-Karrote-Ingwer Smoothie
Zutaten:
* 2 Orangen, geschält
* 1 Karroten
* 2 EL Cashew Nüsee
* ½ EL Kulau Bio-Kokosöl
* 1 Prise Himalaya Salz
* ½ EL getrocknete Dattel, gehackt
* ¼ TL Vanille Pulver
* ½ - 1 EL geriebener Ingwer
* 6 Eiswürfel
Alles in den Mixer und fertig ist ein gesunder und leckerer Smoothie.
Danke Boris!
Schoko - Kokos - Crossies
Zutaten:
* 200g Vollmilchschokolade
* 300g Zartbitterschokolade
* 2 TL Kokosnussöl
* 200g Cornflakes
Zubereitung:
Die Schokolade und das Kokosnussöl im Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Cornflakes in die flüssige Masse geben und vorsichtig unterheben. Die vollständig mit Schokolade überzogenen Flakes in kleinen Clustern auf auf ein Backpapier legen und trocknen lassen.
(Tipp: im Kühlschrank wird die Schokolade schneller wieder fest)
Viel Spaß beim knuspern und genießen!
Danke Kathrin für das Rezept!
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