Die Kokosnuss-Palme - das Rohstoffwunder
Nach menschlicher Vorstellung prägt kaum eine Baumart das Bild tropischer Küsten so sehr wie Kokospalmen. In vielen tropischen Ländern wird die Pflanze auch „Baum des Himmels“ genannt, vor allem weil fast alles von der Wurzel bis zur Krone seit Jahrtausenden als Nahrungs- und Rohstoffquelle genutzt werden kann. Neben Kokoswasser und Kokosöl, gibt es unzählige weitere Verwendungsmöglichkeiten für die Kokosnuss: das Indische Kokosnussministerium spricht von knapp 1000 verschiedenen Produkten! Natürlich können wir an dieser Stelle nicht über alle Kokosnussprodukte berichten, aber ein paar spannende möchten wir doch präsentieren:
- Aus fermentiertem Kokosnusswasser kann man zum Beispiel Nata de Coco herstellen. Nata de Coco ist eine delikate kalorienarme und gesunde Süßspeise, die aus fermentierten Kokosnusswasser hergestellt wird. Nata de Coco wurde vor über 100 Jahren auf den Philippinen entwickelt und wird heute in fast allen Ostasiatischen Ländern geschätzt. In Asien und besonders in Japan ist das kalorienarme und sättigende Nata de Coco ein beliebter Schlankheitsnachtisch. Nata de Coco wird es demnächst hier bei KULAU zu kaufen geben. Nata de Coco kann man pur genießen oder man kann damit köstliche Desserts zaubern, zum Beispiel Nata de Coco mit Mango.
- Auch wenn jeder Kokosnussmilch aus dem heimischen Supermarkt kennt, so gibt es doch erstaunliche Qualitätsunterschiede. Die Kokosnussmilch aus dem Supermarkt wird oft aus dem getrockneten Kokosnussfleisch hergestellt. Hochwertige Kokosnussmilch dagegen wird direkt aus der frischen Nuss gepresst. Besonders hochwertige Kokosnussmilch stammt aus der ersten Pressung und ist ein reines Naturprodukt ohne jegliche Zusatzstoffe Die meisten Produkte, die man in Europa kaufen kann sind von eher minderer Qualität, aber es gibt natürlich auch Ausnahmen.
- Unraffinierter Kokosnusspalmzucker wird aus Flüssigkeit der Palme gewonnen und schmeckt ein wenig nach Kakao und Kaffee. Der Zucker gilt als gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker, insbesondere, weil der Glykämische Index niedriger ist als der von anderen Zuckern (GI 35 im Vergleich zu GI 50 für Rohrzucker oder GI 100 für Traubenzucker).
- Aus Kokosnussöl kann man auch Kokosölseife herstellen. Kokosölseife enthält ebenfalls besonders hohe Konzentrationen Laurinfettsäure und fühlt sich sehr angenehm auf der Haut an. Im Gegensatz zu anderen Seifen trocknet Kokosölseife die Haut nicht aus. Hochwertige Kokosölseife aus der ersten Pressung ist so rein, dass man sie sogar essen kann. Es ist nicht so, dass wir das konkret empfehlen würden, aber wir haben mit eigenen Augen in Thailand gesehen, wie Kokosölseifenproduzenten anscheinend mit Vergnügen von Ihrer Kokosölseife abgebissen haben.
- Aus Kokosöl kann man auch angenehm und ganz dezent nach Kokosnuss duftende Kerzen herstellen.
- Die Fasern können zu Körben und zu Dichtmaterial verarbeitet werden aber sie finden sich zunehmend auch in hochmodernen Produkten wie z.B. in High-tec Sportlerkleidung aus Kokosnussaktivkohle. Und selbst große Unternehmen wie die Automobilfirma Mercedes verwendet Kokosnussfasern in einigen ihrer Autositze.
